Aumenta demanda de cárnicos por Fin de Año, en Cazones

Cazones de Herrera, ver. – Aun cuando el municipio no cuenta con un rastro para la matanza de ganado cuyo producto se destina al comercio en las diferentes carnicerías de la cabecera, en ésta temporada, están teniendo el mayor movimiento lo que representa un repunte en sus ventas, aseguró un funcionario del ayuntamiento.

Durante décadas, el municipio no ha implementado el proyecto de un rastro municipal, donde los veterinarios certificados puedan verificar que la carne que consumen las familias cazoneñas es apta y no está contaminada con clembuterol o algunas zoonosis propias del ganado como la brucelosis y parasitosis.

Para Ana María, ama de casa, «lo que estamos consintiendo es a la buena de Dios, porque no hay quien lleve un control respecto a la calidad de los productos cárnicos».

Mientras tanto, los tablajeros o carniceros hacen lo que pueden y en esta época están vendiendo el kilo de carne de res entre los 140 y 170 pesos, ya sea pulpa o con hueso, y lo mismo ocurre con el cerdo y el pollo; éste último se vende en 65 y 80 pesos, ya sea «parejo» o pura pulpa.

Las ventas empezaron a mejorar desde el día 20, quienes vienen de las comunidades se surten en las carnicerías del mercado «Morelos» o de los barrios y eso es bueno, porque nos deja algo de ganancia, dijo uno de los comerciantes.