Tortilla cada vez más cara.
Por ROBERTO AGUILAR TOLENTINO
La tortilla de maíz se vende hasta en 25 pesos por kilogramo, pese a que el Consejo Nacional de la Tortilla había asegurado en marzo del año pasado que el precio del kilo de tortilla se mantendría entre los 19 y 22 pesos.
Ante incrementarse el costo de insumos, industriales de la masa y tortilla prevén que el precio continúe al alza; «pero no se ha definido si habrá aumento de dos a 3 pesos por arriba de los 22 pesos», señalaron.
Por ahora no tienen una fecha, pero sí es posible que esto ocurra ante el encarecimiento del maíz y los insumos de producción como la electricidad, el gas LP, el agua, además del mantenimiento de las máquinas y pago de salarios de los trabajadores, aseguró Israel Santos, dedicado a este ramo en la ciudad petrolera.
«Son varios precios para este producto y no hay una regulación segura y seria», dijeron amas de casa.
Productores locales señalan que, en efecto, alguna variación depende mucho respecto al encarecimiento del maíz y los insumos de producción como la electricidad, el gas LP, el agua, además del mantenimiento de las máquinas y pago de salarios de los trabajadores.
Por otra parte, el Consejo Nacional de la Tortilla dice que continúa la controversia tras lo anunciado por el gobierno federal en el Decreto del 13 de febrero del 2023, en el que se prohíbe el maíz transgénico para consumo humano, aunado al incremento en las importaciones del grano, debido a la cada vez menor producción de maíz en México, derivado de la sequía.
El organismo puntualizó que es la primera vez en 20 años que se cae la producción en México, «porque el Ejecutivo protege el maíz nativo y limita el uso de glifosato además de que, a pesar de la implementación de varios programas, el rezago en la producción persiste porque esos programas «son más asistenciales que productivos».
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