Durante las festividades de Santa Ana en Boca del Río, Veracruz, se prepararán mil litros de torito, una bebida típica de la región, y un filete relleno que medirá aproximadamente 100 metros.
Lorenzo Montalvo, presidente de la Asociación de Restauranteros de Boca del Río, anunció que el viernes 26 de julio se llevará a cabo la preparación del filete relleno, mientras que el domingo 28 se servirá el torito.
«Es una tradición establecida; la gente sabe que son 100 metros. Será una oportunidad para disfrutar de productos veracruzanos de alta calidad, como el filete relleno y el torito, una bebida tradicional. Vamos a asegurarnos de hacer las cosas correctamente», expresó Montalvo.
La preparación del filete relleno involucra a aproximadamente 200 personas de 23 restaurantes locales, quienes utilizarán una tonelada de pescado y mariscos para crear un platillo que alcanzará para cerca de 5 mil comensales.
La materia prima, que incluye productos del mar, comienza a reunirse desde 15 días antes debido a los costos elevados y la escasez.
El programa completo de las festividades incluye eventos como carreras conmemorativas, juegos tradicionales, conciertos y ceremonias religiosas que se llevarán a cabo del 21 al 28 de julio en diversos puntos de la localidad.
