Hoy, 16 de enero, se celebra el Día Internacional de la Croqueta. La ilustradora Pedrita Parker ha diseñado un test que relaciona el gusto croquetil con nuestra personalidad. Si tus favoritas son de jamón, eres intensa y apasionada; si las de puchero te vuelven del revés, es que lo tuyo es el sofá y la mantita y el realfooding no es nada nuevo para ti si tu elección son las croquetas de espinacas.
Como veis una simple croqueta dice mucho de ti, a nosotros nos gustan de todos los sabores. Aunque es un plato habitual en países como España, Países Bajos y Sicilia, el origen de este exquisito manjar es francés.
Hay diferentes teorías, la más sólida defiende que su creación se la debemos al aristócrata francés Louis de Bechamel, encargado de la cocina del rey Luis XIV, superintendente del palacio del duque de Orleans y recaudador de impuestos. Se le atribuye a él o a alguno de sus ayudantes la ideación de la besamel, que era en realidad la evolución de una salsa ya existente hecha a base de crema.
No fue hasta finales del siglo XIX cuando la croqueta llegó a nuestro país, donde cada familia y cada casa tiene su receta.
Dicen que no hay mayor acto de amor que hacer croquetas, por el esfuerzo y el cariño que requieren, para aquellos que queremos. Así que ya sabéis, ¡a repartir amor! ¡Feliz Día de la Croqueta!
Crédito: culturainquieta.com
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