Por Vicente Martínez
Del 14 al 16 de noviembre, los Jardines de Campo Marte en la Ciudad de México serán sede del Festival Fogones de México, encuentro gastronómico que reunirá a 110 cocineras y cocineros tradicionales, quienes presentarán 96 platillos representativos de los 32 estados de la República.
Entre las participantes destacará la presencia de Las Mujeres de Humo, colectivo de cocineras tradicionales originarias de Papantla, Veracruz, lideradas por Martha Soledad Gómez Atzyn, reconocidas por su labor en la preservación y difusión de la cocina totonaca.
El festival busca resaltar la riqueza de la cocina tradicional mexicana a través de los saberes y prácticas transmitidas por generaciones. Con rostro de mujer, alma indígena y corazón campesino, cada cocinera compartirá con el público la herencia culinaria de su región.
Durante tres días, los asistentes podrán recorrer un viaje gastronómico que va desde Comitán, Chiapas, hasta Tijuana, Baja California, en un mismo espacio y con la posibilidad de probar todos los platillos. Los boletos ya se encuentran disponibles en la plataforma Boletia.
