Por Roberto Aguilar Tolentino
Poza Rica, Ver.- El consumo de pollo sin el sello sanitario representa un grave riesgo para la población. A pesar de que el Rastro Municipal cuenta con capacidad suficiente para procesar aves con el apoyo de médicos veterinarios, persiste la introducción clandestina de este alimento, según aseguran las autoridades locales. En este sentido, se ha discutido la posibilidad de implementar operativos desde el año pasado, con el apoyo de la Policía Municipal, la Secretaría de Salud y la de Industria y Comercio. Sin embargo, estos operativos no se han concretado y la introducción de pollo sin sello sanitario continúa. Existe un riesgo latente de brotes de enfermedades debido a que se desconoce el origen del producto y la forma en que ha sido sacrificado, ya que llega sin el sello sanitario correspondiente. Este pollo suele provenir de Puebla, Coatzintla y Papantla, aunque hasta el momento no se han registrado casos de enfermedades asociadas a su consumo, o si los hay, no se han dado a conocer oficialmente.
ALERTA EN TLAXCALA POR CASOS DE SÍNDROME DE GUILLAIN-BARRÉ
Por otro lado, autoridades de Salud de Tlaxcala han confirmado la muerte de dos hombres a causa de una afectación respiratoria asociada al Síndrome de Guillain-Barré, además de varios casos sospechosos. Recomiendan reforzar las medidas de higiene, como el lavado constante de manos, el consumo de frutas, verduras y agua hervida o clorada, así como la cocción adecuada de las carnes. La institución solicita a los médicos investigar los antecedentes de infecciones gastrointestinales o respiratorias, así como la vacunación contra el COVID-19 o la influenza. También se insta a investigar el consumo de carnes, el lugar de compra y su origen. El 60% de las personas que han padecido el síndrome presentaron diarrea o problemas respiratorios, debilidad en las extremidades y el torso. Sin embargo, en casos graves se puede presentar parálisis, dificultad para respirar, cambios en la presión arterial y el ritmo cardíaco, por lo que es importante buscar atención médica de inmediato.