Precio de la carne de res incrementó ligeramente y pega a la economía
POZA RICA, VER.- Durante los primeros días de 2026, comerciantes de carne de res han reportado un aumento moderado en el precio de los cortes, cercano al 7 por ciento, lo que —según señalan— representa una variación mínima en comparación con años anteriores, cuando los incrementos podían superar el 15 o incluso el 20 por ciento.
El inicio del año también ha traído una baja “normal” en la venta de carne, derivada de la disminución en el consumo tras la temporada navideña, periodo en el que las compras aumentan por las celebraciones y reuniones familiares. Esta reducción en la demanda ha provocado que muchas carnicerías registren ingresos menores durante los primeros días de enero.
Respecto a los precios de otros tipos de carne, los comerciantes indicaron que los cortes de cerdo han presentado una disminución, atribuida a una buena producción en el sector porcino. En contraste, la carne de res muestra un incremento mínimo, relacionado principalmente con el comportamiento del mercado y los costos de producción, sin que represente un impacto significativo para los consumidores.
Expertos en economía local explican que estas fluctuaciones forman parte de la dinámica habitual del mercado cárnico, en la que influyen factores como la temporada del año, la oferta de ganado y los costos de transporte. Añaden que este aumento moderado podría mantenerse estable durante las próximas semanas, siempre y cuando no se presenten factores externos como sequías, incrementos en insumos o cambios en la demanda.
Por su parte, los comerciantes confían en que conforme avance el mes de enero las ventas se recuperen de manera paulatina y los precios se mantengan dentro de un rango accesible para la población, contribuyendo tanto a la estabilidad económica de las carnicerías como al bolsillo de los consumidores.
