Sube 60% la matanza en el rastro por Todos Santos

Poza Rica, Ver.- Peses a la crisis económica derivada de la emergencia sanitaria por Covid-19, la demanda de productos cárnicos no ha tenido demasiadas variantes, particularmente en lo que corresponde a cerdos, señala Noé Cruz Rodríguez, auxiliar administrativo del rastro municipal.

Indicó que el promedio es de 200 animales sacrificados cada día, en tanto que se espera que los próximos días, por la víspera de Todos Santos, suba de manera sustancial, ante lo cual se tendrá que ampliar el horario de servicio de matanza.

“La que sí es baja es la demanda de carne de res, ya que se sacrifican actualmente en promedio 8 animales diariamente en este rastro, pero se tiene que tomar en cuenta que aquí cerca, en el vecino municipio de Tihuatlán, opera el rastro frigorífico y ahí se concentra la mayor matanza de reses para consumo en esta región”, anotó.

Cruz Rodríguez abundó que se espera mayor actividad de sacrificio de cerdos los días 29, 30 y 31 de octubre, con la expectativa de que aumente en un 60% aproximadamente, es decir, se podría rebasar la cantidad de 300 por día.

Añadió que, ante ello, el rastro municipal, que normalmente inicia labores a las dos de la madrugada, tendrá que comenzar la matanza a las ocho de la noche.

“Se espera que el primer día de sacrificios, que es el día 29 de octubre, lo iniciemos a las 11 de la noche, pero el día 30 lo iniciamos a las 8 de la noche, al igual que el día 31”, para cumplir con el servicio oportunamente, recalcó.

Por último, invitó a la población a evitar las matanzas de traspatio y que lleven los animales al rastro, donde médicos veterinarios certifican la calidad de la carne, para garantizar que se trata de productos sanos, para lo cual se colocan los sellos respectivos.