La industria restaurantera estima un alza en sus precios de 2 a 3 por ciento debido al golpe que representa el aumento en el precio del gas, aunado al costo de la gasolina y otras materias primas, aseguró el presidente de Canirac, Alfredo Cervantes Dominguez.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) estima un aumento gradual en las cartas, con el fin de que no se sienta el impacto en sus clientes, incluso en algunos pudiera no subir, dijo.
Aseguró que todo aumento impacta de algún modo, y no se puede prescindir de este tipo de productos, por ello tratan de ver estrategias de compra para mantener los precios y no descartan pedir apoyo al Gobierno del Estado, sobre todo en materia de impuestos.
Cabe señalar que la liberación del gas LP resultó aún más agresiva que la del mercado de las gasolinas, al eliminar el control de precios que ejercía Pemex y el gobierno sobre este combustible, lo que se tradujo en altos incrementos y ofertas muy dispares entre competidores.
De esta manera, el precio al consumidor final cerró el año pasado en 13.08 pesos por kilogramo, pero tras la liberación y el alza del dólar, ha subido hasta en un 20% en lo que va de este mes.
Cabe señalar que el Gas LP es el combustible más usado por el sector residencial, pues ocho de cada 10 hogares lo consumen, por lo que su ibcremento representa un duro golpe a la economía familiar.
Por PAULO RUIZ VARGAS
Foto: Enrique González Morales