Tuxpan, Ver.- Prácticamente sin animales de traspatio que sacrificar, la calidad de la carne que sale del rastro garantiza la salud de los consumidores, pues hasta la fecha se descartan casos de cisticercos en los cerdos que se degüellan en el centro de matanza.
Según el encargado del lugar, Alejandro Alarcón González, el noventa y ocho por ciento de los cerdos sacrificados provienen de granjas donde no se presentan ese tipo de situaciones.
Rechazó también la existencia de rastros clandestinos en la ciudad, toda vez que de manera permanente se informa a la gente sobre los riesgos de sacrificar en sitios particulares, con el riesgo de que los animales estén contaminados, mientras que en el rastro local hay mayor higiene y se cuenta con servicio de transporte.
Anunció que próximamente se realizará una campaña para promover los beneficios que brinda el centro de matanza y las carnicerías que expenden carne salida del rastro, a las cuales se les dará un distintivo para que la ciudadanía las identifique y consuma sus productos.
Puntualizó que actualmente se cuenta con un registro de setenta carnicerías que normalmente utilizan los servicios de las instalaciones de degüello.
En tanto, Alarcón González, anotó que para prevenir la contaminación del estero de Tenechaco, la reparación de la planta de tratamiento de aguas negras ya tiene un treinta por ciento de avance, por lo que en treinta días podrían quedar concluidos.
“Actualmente se cuenta con una pipa, la cual todos los días va al relleno sanitario a desechar todo lo que es contenido ruminal, parte de las vísceras que no se aprovechan y ya el lavado, el enjuagado de las instalaciones, se van a una fosa que se construyó provisionalmente en lo que terminan los trabajos de la planta tratadora”, sostuvo.