Celebran el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, como expresión cultural y un factor importante en el desarrollo sostenible.
POR ROBERTO AGUILAR TOLENTINO
Poza Rica, Ver.- Hoy por hoy es importante que, como personas, asumamos el compromiso de hacer una selección ordenada de los alimentos que consumimos, evitando todo aquello que gusta pero que daña al organismo para tener una vida saludable, señaló la regidora Lesli Ortiz, comisionada en Salud y Asistencia Pública.
Expresó lo anterior en el marco del Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, en el que se resaltan innumerables platillos a base de alimentos cuyos productos tenemos en casa, y que sólo basta prepararlos adecuadamente.
Destacó la importancia de no consumir alimentos chatarra, harinas o productos que directamente afectan al cuerpo, manifestando aumentos de peso, altos niveles de hipertensión arterial entre otros padecimientos que de moderados, pueden pasar a crónicos.
En ese sentido, recordó que el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, se celebra cada 18 de junio, desde el 2006 cuando fue instituida por la Asamblea General de las Naciones Unidas.
Es en reconocimiento a la gastronomía como una expresión cultural y un factor importante en el desarrollo sostenible.
El objetivo principal es crear conciencia sobre la importancia de la gastronomía sostenible, que considera el origen de los alimentos, su producción, cómo llegan a nuestros platos, promoviendo prácticas culinarias que respeten el medio ambiente y la biodiversidad, además de apoyar a las comunidades locales.