Por: Mónica Tejeda Hernández
Zozocolco, Ver. – Productores de canela ceilan del pueblo mágico de Zozocolco, no habían sido apoyados por las autoridades de ninguna manera desde hace 20 años que inició el proyecto de este cultivo.
Ha sido en los últimos tres años que apenas empezaron a ser anotados por las autoridades locales para darle promoción a este cultivo que representa un atractivo más para Zozocolco, es por ello que requieren de programas específicos para productores después de 20 años de olvido.
Así lo comentó Gilberto Ramírez Pérez, productor del grupo «Pioneros de la canela ceilán», quien oferta diferentes presentaciones de canela en el marco del XII Festival de Globos de papel de china en Zozocolco.
Recordó que el proyecto de producir canela llegó hace 20 años con apoyo de la Universidad Veracruzana, desde entonces, los productores han tenido que destinar recursos propios todo el tiempo para darle el valor que requiere para su venta y mantener la tradición de su cultivo entre las familias zozocolquenses.
Comentó que tienen necesidades como el contar con herramientas básicas de trabajo en el campo, pero también, un molino comunitario sería de gran ayuda para que los productores del municipio pudieran moler su canela y así poder ofrecer esa presentación a los clientes.
Detalló que actualmente todo el proceso de la obtención de la canela es artesanal y en él, participan todos los miembros de la familia, desde el más pequeño, hasta el más grande, pues no hay maquinaria para ello.
Explicó que la canela se extrae de las ramas del árbol poco a poco y a mano, después se ponen a secar los rollos hasta que adquieren el color café y la textura que todos conocemos, en su caso, dijo, usan un molino manual para poder ofrecer otra presentación del producto que les permita contar con más clientes.
Reconoció el apoyo del actual gobierno municipal para darle promoción al cultivo y espacios en eventos como ferias o encuentros comerciales, así como los stands comerciales colocados cada año frente al Palacio Municipal para beneficio de productores locales.
Pidió a las autoridades de los otros niveles de Gobierno, que volteen a ver a los productores de canela en Zozocolco para que puedan generar programas especiales para este cultivo tan importante para Veracruz.