Tuxpan, Ver.- Durante el último trimestre de este año la demanda de cárnicos podría aumentar hasta en 35% y, por ende, la matanza de reses y porcinos, señala el administrador del rastro, Alejandro Alarcón González.
Indicó que este año ha sido favorable ya que, en comparación con el 2018, se ha incrementado la matanza en un 11%, con un promedio de 2 mil cerdos mensuales y 278 reses, cifras que habrán de repuntar en el resto de este 2019, sobre todo a partir de mediados de octubre, añadió.
“Viene una temporada muy buena que es la de Todos Santos y después las festividades de diciembre, en los que se dispara el número de animales que tienen que ser sacrificados porque aumenta considerablemente el consumo”, enfatizó.
Alarcón González insistió que para los productores ganaderos y comerciantes en productos cárnicos esta es la mejor temporada de cada año.
Refirió que el rastro tiene capacidad para atender la demanda de sacrificio, atendiéndose actualmente alrededor de sesenta carnicerías, aunque dijo desconocer cuál es el padrón total de las que funcionan en la ciudad.