Poza Rica, Ver.- Pozarricense destacó a nivel nacional luego de que Eduardo Carrera Lagunas, durante el Concurso Nacional de Heladería Artesanal, celebrado en la Ciudad de México como parte de la Feria del Helado y la Paleta, llegara a la final, junto a Rusia, Estados Unidos y México.
En Desafío Chocolate, un concurso centrado exclusivamente en la elaboración de helado de chocolate en cualquiera de sus variantes (negro, con leche, blanco o rubí), Carrera Lagunas puso en valor sabores autóctonos, incorporando ingredientes identitarios de su territorio como la mezcla, mientras que el ruso Georgy Yaroslavtsev propuso precisión técnica y profundidad de sabor, y Gerardo Alcázar, procedente de Estados Unidos, aportó una visión diferente del chocolate, muy ligada a su contexto profesional y cultural.
El representante de la heladería artesanal “Lalo” compitió frente a otros diez participantes provenientes de distintas entidades del país, y fueron evaluados por un jurado conformado por cinco chefs especializados, tres de origen español y dos mexicanos, quienes calificaron criterios como sabor, textura, técnica de preparación y creatividad en cada una de las propuestas.
Lo anterior se realizó ante productores, emprendedores y expertos de la industria, con el objetivo de intercambiar conocimientos y exhibir innovaciones en el ámbito artesanal.