Cierre de por lo menos tres establecimientos y dificultades para sostener la plantilla de trabajadores, enfrentó en el primer trimestre del año el sector restaurantero, aseveró Catalina Caballero Estrada, presidenta de la delegación Tuxpan de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).
Indicó que por ello esperan la llegada de Semana Santa, en la cual fincan esperanzas para incrementar sus ventas con el arribo de miles de turistas.
“Hemos venido arrastrando ventas muy bajas y esta temporada nos permitirá más o menos nivelarnos. Esta cuesta de enero ha sido la más difícil que hemos tenido en muchísimos años y continuó en febrero y en lo que va de marzo han sido unos días buenos y otros malos”, detalló.
Reiteró que el lastre del bimestre enero-febrero les dejó deudas por diferentes conceptos, pero confió que en Semana Santa el repute será de entre el 80 y 90% en cuanto a venta de alimentos.
“Ya nos estamos preparando para empezar a contratar a personal y a capacitar esa gente, ya tuvimos dos cursos por parte de Gobierno del Estado con (los temas) Servicio a Comensales y Trabajo en Equipo, y por parte de Protección Civil un curso sobre Primeros Auxilios para saber qué hacer por ejemplo si un cliente sufre una caída o se esté atragantando inclusive con su propia saliva, no nada más con los alimentos”, recalcó.
Respecto a los establecimientos cerrados, Caballero Estrada indicó que se encuentran en suspensión temporal de actividades, pero siguen afiliados a la Canirac, por lo que confió que vuelva a abrir en Semana Santa.