Poza Rica, Ver. – En pleno periodo de crisis económica derivada de la prolongada emergencia sanitaria por la pandemia de Covid-19, los panaderos, que esperaban los días de Todos Santos para lograr cierta recuperación, se enfrentan a una amarga situación debido al excesivo incremento en el precio de los insumos.
Justo en la víspera de estas festividades, los productos con mayor incremento han sido el huevo, azúcar, leche, harina y el gas, indicó Luis Ángel Ramírez Hernández, de la panadería El Buen Sabor.
Mencionó que el cono de huevo estaba en 45 pesos y de un momento a otro subió a 60, es decir, 15 pesos más caro, mientras que el bulto de 44 kilos de harina subió 50 pesos, además de que el saco de 50 kilos de azúcar oscila entre 950, mil 020 o hasta mil 050 pesos.
Añadió que el gas es otro producto en constante alza, ya que llenaban un tanque de 25 kilos con 500 pesos, luego en 550 y temen que antes de fin de año registre otro incremento. “Cada tercer día sube un poco el gas, pero ha habido días en que le suben 50 pesos de un jalón”, subrayó.
Sin embargo, Luis Ángel Ramírez, quien aprendió el oficio desde hace varios años al trabajar con su suegro, aseveró que el alza en la materia prima no implicará incrementar el costo de las piezas, es decir, pese a la crisis absorberán los incrementos.
“De por sí las ventas están bien bajas y si le aumentamos se espantan más los clientes y ya no nos quieren comprar. Vamos a mantener los precios, aunque uno tenga pérdidas, porque en vez de ganar a veces uno pierde” comentó.
Dijo que a lo largo del año las ventas de pan desplomaron en casi 50%, por lo que incluso optó por elaborar pizzas como alternativa de ingresos, pero confió que, afortunadamente para ellos, vienen periodos de mayor demanda de pan, con lo que obtienen más ingresos para así tener recursos y poder surtirse de la materia prima.
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