Amas de casa y consumidores en general optan por no consumir carnes rojas, pero piden que no haya aumentos en los precios y se garantice calidad e higiene en los productos del mar.
POR ROBERTO AGUILAR TOLENTINO
Poza Rica, Ver.- Con la llegada de la temporada de Cuaresma, comerciantes de pescados y mariscos reportan un incremento en la demanda de estos productos, mientras que el público consumidor manifiesta su preocupación porque no se registren aumentos considerables en los precios y se garantice la calidad e higiene de los alimentos.
Durante este periodo religioso, en el que muchas familias optan por no consumir carnes rojas, los productos del mar se convierten en los más solicitados en mercados y establecimientos locales. Los locatarios esperan un repunte significativo en las ventas, principalmente los fines de semana y en los días más representativos de la Cuaresma.
Sin embargo, amas de casa y consumidores en general confían en que los precios se mantengan estables, ya que en años anteriores algunos productos registraron incrementos debido a la alta demanda.
Asimismo, destacaron la importancia de que los pescados y mariscos sean productos frescos, bien conservados y aptos para el consumo humano, a fin de evitar enfermedades gastrointestinales o intoxicaciones.
En este contexto, se considera necesaria la intervención de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), así como de las autoridades sanitarias estatales, para supervisar el adecuado manejo, almacenamiento y transporte de los productos del mar.
Cabe señalar que gran parte de los mariscos que se comercializan en Poza Rica provienen de distintas regiones costeras, como Tamiahua y Tampico, por lo que resulta indispensable reforzar los operativos de verificación sanitaria desde su origen hasta su venta final.
Finalmente, las autoridades exhortaron a la población a adquirir estos productos en establecimientos formales, verificar que se encuentren en refrigeración adecuada y revisar características como olor, textura y color, a fin de garantizar un consumo seguro durante la temporada de Cuaresma.