POR ROBERTO AGUILAR TOLENTINO
Debido a las altas temperaturas de las últimas dos semanas, se registró una baja en la matanza de reses derivado también a los precios de la carne, la demanda y el aumento en los alimentos para el ganado, señaló Arturo Huidobro Salas administrador del Rastro Municipal.
Tras resaltar que se trata de una situación externa y ajena al rastro, explicó que se continúa con la misma cantidad de introductores e incluso, se ha incrementado, pero la baja demanda del cárnico se refleja en el hecho de que algunos, que mataban 10 a 12 animales a la semana, ahora sacrifica ocho.
Sin embargo, mencionó que normalmente cada día se sacrificaban 100 reses pero se bajó hasta 90 y 95, mientras que de cerdos se mantenido un tope de 200 sacrificios por día, aunque matan solo lo necesario
para evitar pérdidas, ya que el puerco es una especie que con los fuertes calores se echa a perder fácilmente.
Respecto al pollo, se elevó la matanza pero además, por indicaciones del alcalde Fernando Remes Garza, se está informando a la gente a que consuman carnes que tengan sello del rastro, tanto el pollo, cerdo y res, para que tengan la seguridad de que consumen un producto sano.
Todos los introductores de pollo saben de estas nuevas indicaciones ordenadas por el alcalde, y ellos replican con sus clientes para crear el efecto “dominó”, y que todos sólo consuman carnes que han pasado por revisión de veterinarios especialistas, que son los que trabajan en el Rastro Municipal.
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