Durante esta temporada vacacional se implementan operativos constantes en todos los negocios que expenden comida, sobre todo en aquellos que sirven bebidas y alimentos preparados, desde comedores ambulantes, fondas y hasta restaurantes.
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), en este sentido, da recomendaciones sobre el manejo e higiene que deben tener durante la preparación y conservación de los alimentos.
El personal de esta dependencia revisa a detalle el estado en que se encuentran los productos que provienen del mar, y en caso de que los comercios no acaten las recomendaciones se procederá en consecuencia conforme al reglamento vigente.
Por PAULO RUIZ VARGAS
Foto: Enrique González Morales