Tuxpan, Ver.- Aunque anteriormente la mayoría de los ovinocultores venían produciendo en traspatios, hoy han comenzado a acercarse al mercado comercial al haber demanda de carne. Actualmente, han logrado comercializar hasta en 48 pesos el kilogramo.
El presidente de la Asociación Ganadera Local Especializada de Ovinos en este municipio Alvaro Jesús Romero Barrera dijo que de abril a la fecha, cuando fue constituida la agrupación, han sido más los productores que han decidido incrementar la productividad al haber mercado.
Expuso que a través de ello, los productores de ovinos podrán comercializar en otras entidades estos animales, buscando en otras partes mercado y en otros estados, dónde ya se está consumiendo en alta la carne de borrego y que están comprándola entre 46 y 50 pesos el kilo.
Ello, consideró que significa que ya es rentable su producción, ya que esté no nada más sirve para preparar birria o sea consomé, barbacoa, sino también se hace chorizo, carne asada, salami, entre otros.
Aprovechando la productividad que se pueden lograr en esta zona norte del estado de Veracruz, acotó que se han comenzado a vender los borregos en volúmenes a otras entidades.
Incluso, apuntó que han realizado hacer convenios con otros municipios como Tihuatlán, a dónde los están trasladando para aumentar la comercialización y se ofrezcan a un mayor precio , para que los productores ovinos tengan una mayor ganancia.
