Por ROBERTO AGUILAR TOLENTINO
Con motivo de las fiestas de Navidad y Fin de Año, el proceso de maquila en el Rastro Municipal ha tenido un considerable aumento y se prevé que para la segunda quincena se triplique, declaró el administrador Arturo Huidobro Salas.
El funcionario indicó que hasta ahora se están sacrificando hasta 150 reses por semana, así como 200 a 250 cerdos y hasta 800 aves por día, «pero estas cifras se van a triplicar para Navidad y Fin de Año», indicó, ya que este es el movimiento normal con motivo del cierre de año, que es cuando la demanda se incrementa porque las familias recurren a este tipo de cárnicos para consumir en estas fiestas junto a sus seres queridos.
Explicó que actualmente las instalaciones del Rastro Municipal cuentan con el aval de diversas autoridades estatales y federales, ya que eventualmente realizan inspecciones que son de rutina, «pero hemos obtenido el visto bueno con un servicio de excelencia para el público consumidor por medio de los introductores y tablajeros que recurren sacrifican aquí a sus animales».
Por otra parte, Huidobro Salas hizo un llamado a la comunidad en general a no comprar pollo, cerdo o res que no tenga el sello sanitario. «Esta época se presta para la matanza clandestina en sitios no apropiados, con lo que ponen en riesgo la salud del público consumidor.