Poza Rica, Ver.-Aumentó la matanza en el Rastro Municipal y para diciembre, se espera que incremente mucho más, sobre todo en los días 22, 23 y 24, así como 29, 30 y 31, indicó el administrador Arturo Huidobro Salas.
Explicó que, para esos periodos, se prevé sacrificar entre 800 y 900 cerdos mientras que de reses, desde la temporada de Día de Muertos o Todos Santos, se han estado matando de 25 a 30 reses y para Navidad y Fin de Año, se espera un incremento considerable.
Asimismo, cada día se están sacrificando de mil a mil 500 pollos y para la próxima semana, podría dispararse de manera impresionante, ya que un empresario nacional, va a generar una matanza de otros 2 mil pollos, que es lo que requiere para comercializar.
En ese sentido, reconoció que a los mercados, todavía hay introducción de pollo clandestino, es decir, que no trae sello sanitario y llega de algunas colonias aledañas y municipios de la región, por lo que la población debe comprar y consumir pollo que traiga sello como una forma de protección.
Agregó que, aún cuando se ha detectado mucha introducción de carne refrigerada que llega de otros estados a los grandes centros comerciales, aquí en la región sigue siendo muy común que cada diciembre el consumo de cárnicos aumenta.
Resaltó que los médicos veterinarios asignados al Rastro Municipal revisan minuciosamente la carne y órganos, que no haya lesiones producida por alguna enfermedad, ya sean bovinos, cerdos o pollo.
Explicó que en el caso de las reses, se revisan que no tengan brusela, tuberculósis, parasitosis o fasciola hepática, mientras que en cerdos, lo más común son parásitos pues la cisticercosis que es una infección parasitaria de los tejidos, causada por quistes larvarios, no se han tenido casos en los últimos años.