Aumenta demanda de pan de muerto

Sierra del Totonacapan, Ver. Panaderos esperan un repunte en sus ventas en estos días, pues ante lo fresco del clima el producto sale muy rápido, además con la llegada del Día de Muertos la gente adquiere mucho, esperan obtener buenas ganancias.

Los tahoneros tradicionales han comenzado a incrementar la elaboración de pan en estos días, la tradición de Todos Santos hace que exista más demanda, sobre todo por el pan de muerto, lo que deja buenas ganancias para los panaderos que desde temprana hora empezaron con la elaboración, debido a que la gente les hace pedidos con anticipación.

Jesús Morales Hernández, conocido tahonero y con experiencia desde hace más de 40 años, desde el 26 de este mes comenzó a hacer pan, día y noche, y aun así varios clientes se han ido sin pan por que la mayoría de la gente tiene apartados, y tendrán que esperar más horneadas.

«En esta temporada y para preservar nuestras tradiciones mucha gente busca pan de muerto, eso nos ayuda un poco nuestra economía, aunque la materia prima este cara”, dijo.

En este sentido detallo qué la haría duplicó su costo de 350 el bulto ahora esta en 700 pesos, el azúcar en mil 100 y la manteca en $900, “todo subió de precio y nosotros no podemos tener el mismo costo de nuestro producto, conocemos como esta la económica familiar y por eso buscamos un equilibrio”, agregó finalmente el panadero de Poza Verde, mientras revisaba el pan compuesto qué tenia en el horno de tierra.