Advierten autoridades que se debe consumir productos que tengan el sello sanitario para prevenir enfermedades transmisibles por animales enfermos
POR ROBERTO AGUILAR TOLENTINO
Poza Rica, Ver.- Hasta el un 10 por ciento se ha incrementado la introducción y comercialización de pollo en esta ciudad, lo que representa un riesgo a la salud del consumidor, advierte el administrador del Rastro Municipal Arturo Huidobro Salas.
Sin embargo, resaltó que se está capacitando a trabajadores del Sindicato de Trabajadores de la Industria de la Carne, “que han tenido un buen desempeño conforme a la matanza y con el apoyo del ayuntamiento que aporta todo lo necesario, para tener las herramientas y máquinas, que permiten un mejor resultado”.
Dijo que el Rastro Municipal cuenta con Médicos Veterinarios certificados para verificar que tanto reses, cerdos y pollos, estén en óptimas condiciones para el consumo humano.
En ese sentido, dijo que, en el caso de las reses, se han decomisado productos por tener brucelosis y ya no llegan a la mesa del consumidor “es un trabajo en equipo, desde los matanceros, la administración y el ayuntamiento”.
Asimismo, Huidobro Salas exhortó a quienes se dedican a este oficio de sacrificio y comercio de res, cerdo y pollo, se acerquen al Rastro Municipal para hacer la maquina conforme a las Normas sanitarias.
Agregó que actualmente, se sacrifican en promedio 150 reses por semana, de 100 a 120 cerdos al día y alrededor de 500 pollos por día.
Hizo un llamado a la población a consumir productos que tengan el sello sanitario, toda vez que los operativos para revisión que se cumpla con las indicaciones.
Finalmente y con motivo de la Cuaresma por la Semana Santa, el administrador detalló que la matanza de cerdos disminuyó un 10 por ciento, en reses se siguió manteniendo de manera normal igual con el pollo.