Tuxpan, Ver.- Pese a las restricciones sanitarias, hay alerta por la proliferación de mataderos clandestinos en la ciudad y la venta de productos cárnicos no aptos para consumo humano.
Aunque en el rastro local se cumple con todas las medidas higiénicas en el sacrificio y distribución de estos, ha personas que hacen omisión y consumen incluso carne que proviene de espacios insalubres.
Andrés Viveros, director del Rastro Municipal precisó que si bien no pueden obligar a las personas a consumir sólo carne que sale del rastro, si deben de advertir que aquella que proviene de centros clandestinos, puede traer problemas de salud para los consumidores.
Ello, se da pues detalló que los animales, ya sea bovinos o porcinos son destacados al aire libre, sobre áreas contaminadas, y con un manejo inadecuado. Además, que no se verifica que los animales sacrificados no estén enfermos.
Ante ello, apuntó que se ha estado instando a la población a consumir sólo carne que sale del rastro y que se expende en más de 50 carnicerías locales, lo cuál se garantiza que se da en aquellas totalmente regularizadas.
Recordó que, esto puede garantizarse, pues de manera constante son supervisados por diversas instancias del sector salud así como otras de regulación de comercialización en cárnicos.