Entre 2017 y lo que va del año, el sacrificio de animales ha aumentado de manera significativa en el rastro municipal, lo que también refleja un aumento de 25% en recaudación económica, aseveró el director del área, MVZ Alejandro Alarcón González.
En entrevista, precisó que en enero de 2017 se sacrificaron 239 reses, cifra que subió a 247 en el mismo mes de 2018, mientras que en enero del año en curso, aumentó a 279, en tanto que en cerdos la matanza de enero de 2017 fue de mil 580, al año siguiente subió a mil 664 y en enero de este 2019 fueron mil 799.
En ese comparativo, la tendencia se mantuvo en febrero, pues en 2017 se sacrificaron 218 vacas, en el año 2018 un total de 219 y en febrero de este 2019 llegó a 248. Respecto a porcinos, en febrero de hace dos años la matanza fue de mil 661 y bajó a mil 619 en 2018, pero en este 2019 llegó a mil 815.
Lo anterior refleja que la demanda de cárnicos aumentó en 7% en cuanto a puerco y en 5% en reses, a pesar de que a la ciudad entra producto de otros estados o las cadenas comerciales tienen sus propios proveedores.
